Aktuality

Výroba probíhá dle tradičních postupů obohacených o moderní poznatky a požadavky.

Kulatinu si bednáři sami vybírají a řežou, tím garantují nejvyšší kvalitu dřeva pro další výrobu sudů. Vysoušení dřeva pro sudy probíhá přírodně v hráních po dobu dvou let.
Samotné ohýbání sudů se provádí (kromě malých soudků) tradičně nad ohněm.

Barrique sudy Vám mohou vypálit na několik stupňů vypálení: LIGHT (mírné), MEDIUM (střední), MEDIUM PLUS nebo HEAVY (těžké), včetně možnosti vypálení den. Všechny intenzity vypálení sudů jsou prováděny nad otevřeným ohněm spalováním malých kousků dubového dřeva pod dohledem a v rámci požadavků zákazníka.

LIGHT TOAST = mírné vypálení - Intenzivní dřevěné chutě/vůně jsou extrahovány, ale doplňují se velmi dobře s dlouhodobým uchováváním vína ve sklepě.
MEDIUM TOAST = střední vypálení - velmi neutrální aroma ve výrazu vypálení. Výměna dřeva do vína je hluboká s menšími sladkými vjemy při dochuti v ústech. Více pomáhá struktuře a chuti vína v ústech, ponechává dominantní ovoce. Barva dřeva (dužin) je světle hnědého nádechu.
MEDIUM TOAST PLUS = střední vypálení PLUS - začínají se projevovat extrakce kokosového ořechu, vanilky a lehké kouřové aroma. Sladké chutě dubu a koření v ústech, někdy s lehkým kouřem (uzená šunka) v dochuti. Proces vypalování ohněm nižší intenzity provádíme velmi pomalu, abychom se vyhnuli zakouřeným a spáleným chutím. Dřevo má až tmavě hnědou barvu.
HEAVY TOAST = těžké vypálení - vysoká extrakce aromatických elementů vanilky, čokolády a karamelových chutí. Vína musí být velmi silná v odrůdových charakteristikách. Chuť v ústech je bohatá a komplexní s vláčnou strukturou. Charakteristická chuť "šunky/slaniny" velmi často převládá nad chutí ovoce. Barva dřeva je černá.

Vzhledem k náročnosti celého výrobního procesu, prosíme zákazníky, aby respektovali delší dodací lhůhy.

Můžeme Vás však ujistit, že Vaše trpělivost se vyplatí,
protože námi dodávané bednářské výrobky jsou jedny z nejkvalitnějších na trhu.

Více o historii bednářství